Di kedua artikel penulis sebelumnya, telah mengenalkan produk olahan keripik tempe sagu maupun keripik tempe oven. Pasti kalian semakin penasaran cara membuatnyakan? Yuk ikuti tips cara membuat keripik tempe renyah dan gurih ini.
Serba serbi keripik tempe
Produk tempe apalagi keripik tempe sagu ataupun keripik tempe oven merupakan jenis keripik tempe yang renyah dan gurih. Apalagi jika kalian sudah mengkreasikan dengan berbagai varian rasa, seperti;
- Keripik tempe rasa BBQ
- Keripik tempe rasa Balado
- Keripik tempe rasa Asam Manis
- Keripik tempe rasa pedas manis
- dsb
Namun, proses pembuatan tempe tidaklah mudah. Perlu kehati-hatian dalam prosesnya, dari masa fermentasi, pemotongan, hingga pengolahan dengan cara goreng maupun oven sangat perlu ketelitian.
Karena jika tidak, maka kualitas tempe tidak akan maksimal, bisa saja keripik tempe menjadi melempem, basah, tidak renyah dan gurih, serta cepat basi atau berjamur.
Maka, penulis akan memberikan sedikit tips cara membuat keripik tempe renyah dan gurih yang benar. Agar kalian terhindar dari hal-hal di atas. Yuk simak penjelasannya.
Cara membuat keripik tempe renyah dan gurih
Cara membuat keripik tempe renyah dan gurih perlu beberapa bahan yang bagus dan alat yang harus disiapkan, antara lain;
- Bahan yang diperlukan:
- 500 gram tempe (Tips: gunakan tempe yang padat dan tidak hancur atau remuk)
- 50 gram kemiri
- 5 siung bawang putih
- 2 butir telur ayam (Tips: dapat menggunakan telur bebek)
- 200 ml santan (Tips: gunakan santan murni lebih baik daripada santan kemasan)
- 1 sdt ketumbar
- 1 kg minyak goreng kelapa (Tips: gunakan yang telah disaring dan murni)
- Garam secukupnya
- 100 gram tepung beras
- 110 gram tepung terigu (Tips: bisa gunakan tepung sagu)
- Penyedap rasa secukupnya
- Cara membuat keripik tempe renyah dan gurih:
- Siapkan wadah yang besar dan campurkan bahan tepung dan aduk dengan merata.
- Giling bawang putih, ketumbar, kemiri
- Aduk kembali dan campurkan bumbu halus, telur dan garam hingga merata.
- Potong tempe dengan menggunakan mesin keripik tempe ketebalan sesuai selera.
- Celupkan tempe pada bumbu adonan dan tepung.
- Lalu goreng pada suhu 150 derajat celcius.
- Angkat jika sudah keemasan.
- Siap disajikan
Tips pembuatan keripik tempe
Keripik tempe yang renyah dan gurih tentunya sangat berpengaruh dalam proses pembuatannya. Bukan hanya bahan yang berkualitas namun penggunaan peralatan pun dibutuhkan.
Kalian bisa menggunakan peralatan, di antaranya:
- Mesin keripik tempe
Mesin keripik tempe berfungsi untuk memotong tempe dengan cepat dan ketipisan yang bisa diatur sesuai selera. Mengiris tempe yang tipis dengan menggunakan pisau manual, sangat berbahaya untuk pemula dan seringnya tempe malah hancur.
Sehingga keripik tempe akan berantakan bentuknya dan tidak mendapatkan keripik yang renyah dan gurih. Maka penggunaan mesin keripik tempe ini bisa dipertimbangkan oleh kalian.
- Menggoreng atau Oven?
Nah, untuk kalian yang bingung dengan proses olahan keripik tempe, kalian bisa pertimbangkan hal-hal berikut ini.
- Penggunaan oven lebih baik dari goreng karena terbebas dari kolesterol minyak.
- Penghematan minyak walaupun rasanya agak sedikit berbeda
- Kerenyahan yang berbeda pula.
Namun, jika kalian ingin mengolah dengan menggoreng, kalian bisa menggunakan mesin spinner minyak untuk meniriskan minyak pada keripik.
Mesin spinner minyak sangat ampuh untuk meniriskan minyak sehingga dapat mengurangi kadar kolesterol pula. Namun, tidak salahnya jika kalian menggunakan oven untuk kesehatan yang lebih baik.
Demikian yang bisa penulis bagikan kali ini. Semoga bermanfaat untuk kalian semua. Selamat mencoba dan terima kasih.